NACHTSCHADEGROENTEN: WAT ZIJN HET EN WAT JE MOET WETEN

Als je na het eten van bepaalde groenten ongemak of gezondheidsklachten ervaart, zou het kunnen dat je gevoelig bent voor nachtschadegroenten. Hoewel deze groentesoorten wereldwijd veel worden gegeten, kan een deel van de bevolking allergisch reageren op stoffen die van nature in deze groenten zitten. In deze blog lees je alles over nachtschadegroenten, de mogelijke allergische reacties, hoe je een allergie kunt vaststellen, en welke alternatieven en behandelingen er zijn.

WAT ZIJN NACHTSCHADEGROENTEN?

De nachtschadefamilie (Solanaceae) is een groep planten die veelvuldig voorkomt in zowel de natuur als in de keuken. Naast kruiden en sierplanten bevat deze familie een aantal veelgebruikte eetbare groenten. Voor de meeste mensen zijn nachtschadegroenten geen probleem, maar voor sommigen kunnen ze allergische reacties veroorzaken.

Nachtschadegroenten bevatten alkaloïden, stoffen die van nature in de planten voorkomen en die een rol spelen in de bescherming tegen ziektes en ongedierte. Hoewel deze stoffen over het algemeen onschadelijk zijn voor de meeste mensen, kunnen ze bij bepaalde mensen, vooral bij diegenen met een verhoogde gevoeligheid, allergieën of ontstekingen veroorzaken.

De bekendste nachtschadegroenten zijn:

- Tomaten

- Aardappelen (vooral de schil en de groene delen)

- Paprika's (zowel zoet als scherp)

- Aubergines

- Chilipepers

Daarnaast bevatten ook andere gewassen zoals tabak en sommige kruiden, zoals paprika en cayennepeper, alkaloïden uit de nachtschadefamilie.

WELKE ALLERGISCHE REACTIES KUN JE KRIJGEN?

De allergische reacties op nachtschadegroenten kunnen variëren van mild tot ernstig. De meeste reacties zijn niet levensbedreigend, maar kunnen toch ongemak veroorzaken. Veel voorkomende symptomen van een allergie of overgevoeligheid voor nachtschadegroenten zijn:

- Huidreacties: roodheid, jeuk, huiduitslag of eczeem, vooral na contact met het sap van bijvoorbeeld tomaten of

  paprika

- Spijsverteringsklachten: buikpijn, misselijkheid, diarree of een opgeblazen gevoel. Dit komt vaak voor wanneer   

  nachtschadegroenten gegeten worden

- Ademhalingsproblemen: niezen, verstopte neus of ademhalingsmoeilijkheden. In zeldzame gevallen kan een

  ernstigere reactie optreden, zoals piepende ademhaling of astma-aanvallen

- Gewrichtspijn en ontstekingen: sommige mensen ervaren een verergering van ontstekingsklachten, zoals pijnlijke

  gewrichten, door het eten van nachtschadegroenten, vooral bij mensen met reumatoïde artritis

In meer ernstige gevallen, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor alkaloïden, kunnen de symptomen erger zijn en

leiden tot anafilaxie, een levensbedreigende allergische reactie waarbij de luchtwegen opzwellen en het ademhalen

bemoeilijkt wordt. Dit is echter vrij zeldzaam en komt meestal voor bij mensen die al andere ernstige allergieën

hebben.

HOE LANG DUREN DE REACTIES EN ZIJN ZE GEVAARLIJK?

De duur van de allergische reactie is afhankelijk van de ernst van de symptomen en de hoeveelheid nachtschade die je hebt gegeten. Bij milde reacties kunnen de symptomen binnen enkele uren verdwijnen, vooral als je de trigger (de nachtschadegroente) niet meer eet. Bij ernstigere reacties, zoals ernstige buikklachten of ademhalingsproblemen, kunnen de symptomen langer aanhouden en is medische hulp vaak noodzakelijk.

Hoewel de meeste reacties op nachtschadegroenten niet levensbedreigend zijn, kunnen ze wel zeer ongemakkelijk zijn. Het is belangrijk om goed op te letten bij welke producten de klachten optreden, zodat je de trigger kunt vermijden.

HOE KUN JE LATEN ONDERZOEKEN OF JE LAST HEBT VAN EEN ALLERGIE?

Als je vermoedt dat je allergisch bent voor nachtschadegroenten, kun je dit onderzoeken met de hulp van een arts. Er zijn verschillende methoden om te testen op voedselallergieën of gevoeligheden:

• Huidpriktest: dit is een gebruikelijke manier om voedselallergieën vast te stellen. Kleine hoeveelheden van verdachte stoffen worden in je huid geprikt om te zien of er een reactie optreedt
• Bloedonderzoek: dit kan helpen om specifieke allergieën vast te stellen door het meten van antilichamen in je bloed die geproduceerd worden als reactie op bepaalde voedingsstoffen
• Eliminatiedieet: dit is een dieet waarbij je alle nachtschadegroenten tijdelijk uitsluit om te zien of je symptomen verbeteren. Als de klachten verdwijnen, kun je de groenten weer langzaam introduceren om te kijken of de klachten terugkomen
• Voedselbelastingtest: onder begeleiding van een arts kun je onder gecontroleerde omstandigheden kleine hoeveelheden nachtschade eten om je reacties te monitoren

WAT ZIJN DE ALTERNATIEVEN?
Voor mensen die gevoelig zijn voor nachtschadegroenten zijn er gelukkig voldoende alternatieven. Aangezien veel nachtschadegroenten belangrijk zijn in diverse keukens, zijn er smakelijke vervangers die geen alkaloïden bevatten. Enkele alternatieven zijn:

• Tomaten: gebruik gegrilde paprika's, wortelen, of pompoen als vervanging in sauzen en soepen
• Aardappelen: zoete aardappelen, wortels, of knolselderij kunnen een goed alternatief bieden voor reguliere aardappelen
• Paprika's: komkommer, courgette of broccoli kunnen de smaak van paprika vervangen in salades en stoofschotels
• Aubergine: courgette of kastanjechampignons kunnen in de meeste gerechten als vervanger van aubergine dienen
• Chilipepers: je kunt milde specerijen zoals kurkuma of gember gebruiken als vervanger voor de pittige smaak van chilipepers

Naast het vervangen van specifieke groenten kun je ook kiezen voor andere kooktechnieken die de natuurlijke alkaloïden verminderen, zoals het grondig koken van de groenten. Het kan bijvoorbeeld zo zijn dat je alleen allergisch bent voor een rauwe tomaat maar niet voor een gebakken tomaat.

WELKE MEDICATIE KUN JE GEBRIKEN BIJ EEN ALLERGISCHE REACTIE?

Als je last hebt van een allergische reactie op nachtschadegroenten, zijn er verschillende medicaties die je kunnen helpen om de symptomen te verlichten:

• Antihistaminica: deze medicijnen blokkeren de effecten van histamine, een stof die wordt vrijgegeven tijdens een allergische reactie en die veel van de symptomen zoals jeuk en huiduitslag veroorzaakt
• Corticosteroïden: bij ernstigere reacties kunnen ontstekingsremmers helpen om de zwelling en ontsteking te verminderen
• Adrenaline (epinefrine): in het geval van een ernstige reactie, zoals anafylaxie, kan een adrenaline-injectie (bijv. Epipen) noodzakelijk zijn om de symptomen te verlichten en de luchtwegen open te houden
• Pijnstillers: bij gewrichtspijn of spierpijn veroorzaakt door nachtschade kan een pijnstiller zoals paracetamol of ibuprofen helpen om de pijn te verlichten

Het is belangrijk om altijd een arts te raadplegen voor de juiste medicatie, vooral als je denkt dat je allergisch bent voor nachtschadegroenten.

TOT SLOT

Een allergische reactie op nachtschadegroenten kan ongemakkelijk en soms zelfs gevaarlijk zijn, maar het is goed te behandelen en te beheersen. Als je merkt dat je regelmatig symptomen ervaart na het eten van nachtschadegroenten, raadpleeg dan een arts voor verdere onderzoeken en advies. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven beschikbaar, zodat je kunt blijven genieten van een gevarieerde en gezonde voeding, zonder de nadelen van nachtschade.