DE LEKKERSTE OPGEBAKKEN AARDAPPELTJES UIT DE OVEN: ZO MAAK JE ZE

Wie houdt er niet van die krokante, goudbruine, en smaakvolle aardappeltjes uit de oven? Ze zijn het perfecte bijgerecht voor elke maaltijd. En het mooie is: ze zijn super eenvoudig te maken! Dus, wil jij ook van die heerlijke gebakken aardappels met de perfecte textuur? Dit is hoe je de lekkerste opgebakken aardappeltjes uit de oven maakt. zacht van binnen en krokant van binnen.

KIES DE JUISTE AARDAPPELEN

De eerste stap naar het maken van de perfecte gebakken aardappeltjes is het kiezen van de juiste soort aardappel. Je wilt een aardappel die stevig blijft tijdens het bakken en een mooie krokante korst ontwikkelt. De ideale keuzes zijn:

Kruimige aardappelen zoals de Maris Piper of Bintje: Deze aardappelen bevatten veel zetmeel, wat zorgt voor een krokante buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant.

Wassende aardappelen zoals Nicola of Charlotte: Deze zijn minder zetmeelrijk en worden een beetje romiger, maar ook perfect voor ovengebakken aardappeltjes als je van een iets zachtere textuur houdt.

SCHIL OF NIET?

Dit is een persoonlijke keuze. De schil van de aardappel bevat veel voedingsstoffen en geeft een extra bite, vooral als je de aardappelen goed wast. Kies voor een biologische aardappel als je de schil eraan laat zitten. Voor een zachtere en gladder resultaat kun je de schil verwijderen.

GELIJKMATIG SNIJDEN

Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig kunnen bakken. De grootte van de stukjes bepaalt hoe snel ze gaar zijn en hoe krokant ze worden. Je kunt ze in partjes snijden voor klassieke aardappeltjes of in blokjes voor een snellere baktijd. Zorg ervoor dat je ze niet te dun snijdt anders worden ze snel droog.

KOKEN OF NIET KOKEN?

Er is veel discussie over of je aardappelen wel of niet eerst moet koken voordat je ze bakt. Geloof me, de beste manier voor de lekkerste krokante textuur is om ze kort voor te koken. Dit maakt de binnenkant zachter en zorgt ervoor dat je een lekker krokant korstje krijgt tijdens het bakken.

Stap voor stap:

Kook de aardappelpartjes 5-7 minuten in gezouten water, totdat ze zachter beginnen te worden (maar nog niet volledig gaar).

Giet ze af en laat ze een paar minuten stomen in de pan, zodat het overtollige water verdampt. Dit maakt ze extra krokant later tijdens het bakken.

KRUIDEN EN OLIE: DE MAGIE VAN SMAAK

De geheime sleutel tot echt lekkere opgebakken aardappeltjes is het gebruik van de juiste olie en kruiden.

Olie:

Gebruik een olie met een hoog rookpunt zoals zonnebloemolie, arachideolie of olijfolie. Olijfolie heeft niet alleen een heerlijk aroma, maar maakt de aardappeltjes ook lekker goudbruin.

Kruiden:

Het draait allemaal om de balans van smaak. Wat je toevoegt, is afhankelijk van je voorkeur, maar de basis is vaak zout, peper en vers geperste knoflook. Je geeft ze net dat beetje extra met:

• Rozemarijn: De klassieke keuze voor een mediterrane smaak.
• Tijm: Perfect voor een subtiele, aardse smaak.
• Paprikapoeder: Voor een rokerige, licht pittige twist.
• Parmezaanse kaas: Strooi een beetje over de aardappelen vlak voor het einde van de baktijd voor een heerlijke, goudbruine kaaskorst.

Tip: Meng de aardappelen goed door de olie en kruiden, zodat alles mooi bedekt is. Dit zorgt voor een gelijkmatige smaak en een krokante textuur.

BAKKEN IN DE OVEN: DE GOUDEN REGEL

Het bakken van aardappelen lijkt simpel, maar de juiste temperatuur en tijd zijn cruciaal voor dat perfecte resultaat. Verwarm je oven voor op 200°C (hete lucht) of 220°C (boven-onder warmte). Zonder deze hoge temperatuur krijg je geen knapperige korst.

Leg de aardappeltjes op een bakplaat: Verspreid ze in een enkele laag, zodat ze niet op elkaar liggen. Als ze te dicht op elkaar liggen, wordt het lastig om die krokante buitenkant te krijgen.

Bak de aardappelen ongeveer 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes en draai ze halverwege de baktijd om. Dit zorgt ervoor dat ze aan alle kanten mooi krokant worden.

Haal de aardappels uit de oven en bestrooi met wat (zee)zout en peper naar smaak. Strooi wat verse peterselie, basilicum of bieslook over de aardappelen om ze verder op smaak te brengen en extra kleur te geven.

VARIATIES: LAAT JE CREATIVITEIT DE VRIJE LOOP

Wil je nog meer variatie toevoegen aan je aardappeltjes? Er zijn eindeloze manieren om je ovengebakken aardappelen te personaliseren. Een paar creatieve ideeën: 

• Aardappelen met truffelolie: Voeg een paar druppels truffelolie toe voor een luxe touch. 
• Loaded aardappeltjes: Voeg geraspte kaas, spekjes en gesneden ui toe vlak voor het einde van de baktijd en bak nog even verder. 
• Aardappelen met chilivlokken en limoen: Maak ze pittiger met een snufje chilivlokken en geef ze een frisse toets met wat limoensap. 
• Voor een frisse twist kun je een klein beetje citroensap of een scheutje balsamicoazijn over de aardappelen sprenkelen voor een zure kick.

KROKANT EN ZACHT TEGELIJK

Of je nu een zondagse roast aan het maken bent of gewoon een snelle maaltijd zoekt, ovengebakken aardappeltjes zijn altijd heerlijk. Door de juiste techniek en ingrediënten te gebruiken, kun je van eenvoudige aardappelen een heerlijk gerecht maken. Het geheim zit ‘m in de voorbereiding, de juiste kruiden en een goede baktijd.

Direct in je mandje bij

AH             Jumbo