5 HEERLIJKE GEZONDE SOEPEN DIE GOED VULLEN (EN MINDER DAN 300 CALORIEEN PER PORTIE BEVATTEN!)
Soep is altijd een slimme keuze voor een gezonde maaltijd: het is voedzaam, lekker vullend en ze zijn makkelijk te maken met verse ingrediënten. En het mooie is, een heerlijke kom soep is niet alleen gezond, ze zijn er ook in ‘light’ variant, goed voor de lijn!. Laat je inspireren door deze 5 heerlijke, gezonde soepen die per portie niet meer dan 300 calorieën bevatten, maar je toch een heerlijk vol gevoel geven. Perfect voor als je op je lijn wilt letten, maar niet wilt inboeten op smaak!
1. ROMIGE POMPOENSOEP MET KOKOSMELK
Pompoen is een fantastische basis voor een gezonde soep. Deze pompoensoep is romig door de kokosmelk, maar bevat verrassend weinig calorieën en is toch lekker vullend.
Ingrediënten:
- 500 g pompoen, geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 400 ml kokosmelk (light)
- 750 ml groentebouillon
- 1 tl geraspte gember
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Bak de ui en knoflook in een beetje olie totdat ze zacht zijn.
- Voeg de pompoenblokjes, gember, groentebouillon en kokosmelk toe. Breng aan de kook.
- Laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met een snufje cayennepeper voor een extra kick.
Calorieën per portie (300 ml): Ongeveer 230-250 kcal.
Alternatieven:
- Geen kokosmelk? Gebruik amandelmelk of gewone kookroom (light) voor een lichtere versie.
- Voeg wat geroosterde pompoenpitten toe voor een beetje crunch.
2. COURGETTE- EN SPINAZIESOEP
Een frisse en groene soep boordevol vitaminen en mineralen! Courgette en spinazie vullen je goed, zonder dat je teveel calorieën binnenkrijgt.
Wat je nodig hebt:
- 2 courgettes, in plakjes
- 200 g verse spinazie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 groentebouillonblokje
- 700 ml water
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Bak de ui en knoflook in een beetje olie in een grote pan.
- Voeg de courgetteplakjes, oregano en water met het bouillonblokje toe. Breng aan de kook.
- Laat de soep 15-20 minuten koken, totdat de courgette zacht is.
- Voeg de spinazie toe en kook nog 5 minuten door.
- Pureer de soep tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper.
Calorieën per portie (300 ml): Ongeveer 180-200 kcal.
Alternatieven:
- Voeg wat citroensap toe voor een frisse smaak.
- Voeg een scheutje kokosmelk toe voor een romigere soep.
3. LINZENSOEP MET WORTEL EN KOMIJN
Linsen zijn rijk aan eiwitten en vezels, waardoor ze ervoor zorgen dat je soep lekker vult zonder dat het veel calorieën bevat. Deze linzensoep heeft ook een lekkere, warme smaak door de komijn.
Wat je nodig hebt:
- 200 g rode linzen
- 2 wortelen, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl komijn
- 750 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Bak de ui en knoflook in een beetje olie totdat ze glazig zijn.
- Voeg de wortelen, linzen en komijn toe en roer even door.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 25-30 minuten koken, totdat de linzen en wortelen zacht zijn.
- Pureer de soep tot een gladde massa of laat hem met een beetje textuur, afhankelijk van je voorkeur. Breng op smaak met zout en peper.
Calorieën per portie (300 ml): Ongeveer 230-250 kcal.
Alternatieven:
- Voeg wat paprika toe voor extra smaak.
- Gebruik een bouillon zonder zout voor een lichtere versie.
4. TOMATENSOEP MET BASILICUM
Een klassieke, gezonde keuze! Tomatensoep is vol van smaak en zit boordevol antioxidanten. Het is bovendien heel licht, maar wel vullend door de tomaten en de kruiden.
Wat je nodig hebt:
- 800 g tomaten, in blokjes (vers of uit blik)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 750 ml groentebouillon
- 1 handje verse basilicum
- 1 tl suiker (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Bak de ui en knoflook in een beetje olie totdat ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten en groentebouillon toe, en breng aan de kook.
- Laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken.
- Voeg de basilicum toe en pureer de soep met een staafmixer.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje suiker om de zuurte van de tomaten te balanceren.
Calorieën per portie (300 ml): Ongeveer 120-150 kcal.
Alternatieven:
- Voeg een beetje chilipeper toe voor een pittige variant.
- Gebruik gegrilde tomaten voor een rokerige smaak.
5. WORTEL- EN GEMBERSOEP
Wortelen zijn heerlijk zoet en vullen goed, en de gember geeft deze soep een verwarmende kick. Perfect voor een gezonde lunch of avondmaaltijd.
Wat je nodig hebt:
- 400 g wortelen, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stukje verse gember (ongeveer 3 cm), geschild en geraspt
- 750 ml groentebouillon
- 1 tl kurkuma (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Bak de ui en gember in een beetje olie totdat de ui zacht is.
- Voeg de wortelen en groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 20-25 minuten koken totdat de wortelen gaar zijn.
- Pureer de soep tot een gladde massa en breng op smaak met zout, peper en kurkuma.
Calorieën per portie (300 ml): Ongeveer 180-200 kcal.
Alternatieven:
- Voeg een beetje kokosmelk toe voor een romiger effect.
GENIETEN VAN EEN LEKKERE VULLENDE MAALTIJD
Soep is de perfecte manier om een gezonde, vullende maaltijd te hebben die niet te veel calorieën bevat. Deze 5 recepten zijn voedzaam, boordevol smaak en bevatten allemaal minder dan 300 calorieën per portie. Ze zijn ideaal voor als je op je lijn wilt letten, maar toch wilt genieten van een lekkere, vullende maaltijd. Of je nu houdt van een romige pompoensoep, een frisse courgettesoep of een hartige linzensoep, er is altijd een gezonde soep die bij je past.
Welke soep ga jij als eerste maken? Laat het weten in de reacties!
Direct in je mandje bij
AH Jumbo
