DE ALLERLEKKERSTE CAESER SALAD:

Wie houdt er nou niet van een goed gemaakte Caesar salade? De romige dressing, de krokante croutons en de combinatie van verse groenten maken het een gerecht dat je keer op keer kunt eten zonder dat je moe wordt van de smaak. Of je het nu als bijgerecht serveert of als hoofdmaaltijd, een goed gemaakte Caesar salade is altijd een lekker.

WAAR KOMT DE CAESAR SALAD VANDAAN?

De Caesar salade is niet vernoemd naar Julius Caesar, de beroemde Romeinse heerser, zoals velen misschien denken. Deze salade komt oorspronkelijk uit Tijuana, Mexico, in 1924, en wel door de handen van Caesar Cardini, een Italiaanse chef-kok. Cardini had een restaurant in Tijuana en verzon het gerecht op een drukke avond toen zijn keuken bijna leeg was. Wat begon als een eenvoudige mix van ingrediënten die hij toevallig bij de hand had, sla, croutons, Parmezaanse kaas en een paar andere basis ingrediënten, groeide uit tot een van de populairste salades ter wereld.

De salade werd al snel beroemd vanwege de rijke smaak en de unieke dressing. Het bijzondere aan de Caesar salade is de zelfgemaakte dressing die een perfecte balans heeft tussen umami, zoutigheid en romigheid. Het werd al snel een icoon in de Amerikaanse keuken en heeft sindsdien zijn weg gevonden naar menig restaurantmenu.

BENIEUWD HOE JE DE ALLERLEKKERSTE CAESAR SALADE MAAKT?

Tijd om zelf aan de slag te gaan en de allerlekkerste Caesar salade te maken. Hierbij het recept voor de klassieke Caesar salade met een heerlijke zelfgemaakte dressing:

Ingrediënten voor de dressing:

• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ansjovis (optioneel, maar wel traditioneel)
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel Worcestershire saus
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 dooier (zorg dat deze vers is)
• 1/2 kopje olijfolie
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak

Ingrediënten voor de salade:

• 2 romaine slakroppen, gewassen en in stukken gescheurd
• 1 kop croutons (zelfgemaakt of uit de winkel)
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaasflakes

Optioneel voor extra proteïne:

2 gegrilde kipfilets (of gegrilde garnalen of tofu)

Bereiding van de dressing:

• De basis: Hak de knoflook en de ansjovis fijn. Meng In een kom de knoflook, ansjovis, Dijonmosterd, Worcestershire saus, witte wijnazijn en de eidooier.
• Emulgeren: Klop de ingrediënten door elkaar terwijl je heel langzaam de olijfolie toevoegt. Hierdoor krijg je een romige emulsie die de basis is voor je dressing.
• Kaas en smaak: Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Blijf roeren tot alles goed gemengd is.

Bereiding van de salade:

• Meng de sla: Scheur de romaine sla in grove stukken en doe deze in een grote kom.
• Voeg de dressing toe: Giet de dressing over de sla en meng goed, zodat elke blaadje mooi bedekt is met de romige saus.
• Toppings toevoegen: Strooi de croutons en Parmezaanse kaasflakes over de salade voor extra crunch en smaak.

Optionele extra’s:

Voeg gegrilde kipfilets, garnalen of gegrilde tofu toe om het een complete maaltijd te maken. Dit geeft niet alleen een lekkere eiwitboost, maar zorgt ook voor extra textuur in je salade.

Variatietips:

• Vegan Caesar salade: Wil je een plantaardige versie van de Caesar salade? Laat de ansjovis weg, gebruik een plantaardige mayonaise voor de dressing en vervang de Parmezaanse kaas door een vegan alternatief.
• Kip of garnalen: Voor een extra proteïne boost kun je gegrilde kipfilet of garnalen toevoegen. Beide zijn snelle, smakelijke toevoegingen die de salade nóg vullender maken.
• Lichter of zwaarder: Houd je van een lichtere salade? Voeg dan wat geroosterde groenten toe zoals courgette of paprika. Wil je een zwaardere maaltijd? Maak de croutons zelf met volkorenbrood of gebruik knapperige bacon voor een hartigere versie.

MAAK ZELF DE DRESSING!

Het geheim van een echte Caesar salade zit hem in de dressing. Veel kant-en-klare winkelversies kunnen simpelweg niet tippen aan de rijke, zelfgemaakte variant. De klassieke Caesar dressing combineert de hartige smaken van ansjovis en Parmezaanse kaas met de romigheid van eidooiers en de scherpte van mosterd en azijn. Als je de dressing zelf maakt, krijg je die authentieke smaak die de salade zo bijzonder maakt. Het kost niet veel tijd en het verschil is absoluut de moeite waard!

DE PERFECTE CAESAR SALAD IN EEN HANDOMDRAAI

De Caesar salade is een tijdloos gerecht, oorspronkelijk uit Mexico, maar al jarenlang wereldwijd geliefd door zijn rijke smaken en veelzijdigheid. Met dit recept maak je de allerlekkerste Caesar salade zelf, met een romige dressing die echt het verschil maakt. Of je het nu simpel houdt of een luxe versie maakt met gegrilde kip of garnalen, de Caesar salade blijft een topkeuze voor elke gelegenheid.

Ga aan de slag met dit recept en laat je smaakpapillen genieten van een klassieker in de saladewereld! Wat is jouw favoriete twist op de Caesar salade? Let us know!

Direct in je mandje bij

AH             Jumbo